中醫藥酒

酒為百藥長 中醫藥酒的釀造歷史

本文所屬類別:[藥酒文化]來源:古方中醫網 發布時間:2014-06-24 【字體:

藥的味道大多又苦又難喝,而且煎煮煩瑣;酒則味道醇美,下口令人回味,是一種被人們喜愛的食品、飲料。將酒與中藥結合,解決了這些問題,形成了新產品。藥酒是一種加入了中藥的酒劑,它將藥物與酒有機地溶為一體,形成一種特殊的既有治療作用,有保健功能的飲品。酒本身既是食品也是一味中藥,據古代中藥書籍的記載,酒可以通血脈、養脾氣、厚腸胃、祛寒氣、潤皮膚、行藥勢,因此,自古以來就有“酒為百藥之長”的說法。

人類最初的飲酒行為雖然還不能稱之為飲酒養生,但卻與保健養生有著密切的聯系。最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候得到適宜條件自然發酵而成的,由于許多野生水果本身就具有藥用價值,所以最初的酒可以稱得上是天然的“保健酒”,它對人體健康有一定的保護和促進作用。

酒有多種,其性味功效大同小異。一般而論,酒性溫而味辛,溫者能祛寒,辛者能發散,所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒,能疏肝解郁、宣情暢意。又因為酒為谷物釀造之精華,故還能補益腸胃。此外,酒能殺蟲驅邪、辟惡逐穢。《博物志》載:王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒,一人飲食,一人空腹。空腹者死,飽食者病,飲酒者健。這表明“酒勢辟惡,勝于作食之效也。”酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。

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